食品一直是人類賴以生存發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)為了追求利益，食品安全事件頻發(fā)，嚴(yán)重危及人們的生命。因此，食品安全檢測(cè)工作十分重要，尤其是注重選擇合適的檢測(cè)方式，以下中科君為大家整理了食品微生物的相關(guān)概念以及檢測(cè)方法，供大家參考，若有疑問(wèn)，也可以后臺(tái)與我們進(jìn)行交流。

食品微生物是與食品有關(guān)的微生物的總稱。包括生產(chǎn)型食品微生物(醋酸桿菌，酵母菌等)和是食物變質(zhì)(霉菌，細(xì)菌等)和食源性病原微生物(大腸桿菌，黃曲霉讀素等)。

食品微生物檢測(cè)是運(yùn)用微生物學(xué)的理論與方法，檢驗(yàn)食品中微生物的種類、數(shù)量、性質(zhì)及其對(duì)人的健康的影響，以判別食品是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法。

食品微生物檢測(cè)項(xiàng)目：菌落總數(shù)、霉菌、酵母菌、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、單核增生李斯特氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無(wú)菌等

食品微生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

菌落總數(shù)測(cè)定 GB 4789.2-2010

大腸菌群計(jì)數(shù) GB 4789.3-2010

沙門(mén)氏菌檢驗(yàn) GB 4789.4-2010

金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) GB4789.10-2010

霉菌和酵母計(jì)數(shù) GB4789.15-2010

乳酸菌檢驗(yàn) GB 4789.35-2010

志賀氏菌檢驗(yàn) GB 4789.5-2012沙門(mén)氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體診斷檢驗(yàn) GB 4789.31-2013

糞大腸菌群計(jì)數(shù) GB 4789.39-2013

GB 5009.22-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉讀素B族和G族的測(cè)定

GB/T 23212-2008 牛奶和奶粉中黃曲霉讀素B1、B2、G1、G2、M1、M2的測(cè)定 液相色譜-熒光檢測(cè)法

GB 5009.24-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉讀素M族的測(cè)定

NY/T 2308-2013 花生黃曲霉讀素污染控制技術(shù)規(guī)程

NY/T 2547-2014 生鮮乳中黃曲霉讀素M1篩查技術(shù)規(guī)程

NY/T 3107-2017 玉米中黃曲霉讀素預(yù)防和減控技術(shù)規(guī)程

LS/T 6111-2015 糧油檢驗(yàn) 糧食中黃曲霉讀素B1測(cè)定 膠體金快速定量法

LS/T 6108-2014 糧油檢驗(yàn) 谷物中黃曲霉讀素B1的快速測(cè)定 免疫層析法

DBS45/ 045-2017 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 小油坊壓榨花生油黃曲霉讀素B1控制規(guī)范

SN 0637-1997 出口油籽,堅(jiān)果及堅(jiān)果制品中黃曲霉讀素的檢驗(yàn)方法 液相色譜法

中科檢測(cè)是國(guó)科控股旗下獨(dú)立第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，具有微生物檢測(cè)的CMA&CNAS資質(zhì)，配備專業(yè)微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，具有生物安全等級(jí)2級(jí)（P2）實(shí)驗(yàn)室，可開(kāi)展各食品/農(nóng)產(chǎn)品/保健品、水質(zhì)（飲用水/泳池水/純化水等）、一次性衛(wèi)生用品、原輔料及藥品、醫(yī)療器械/設(shè)備、日化洗滌產(chǎn)品、抗菌制品/材料、生物肥料、公共用品用具、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)以及消毒產(chǎn)品（消毒劑/抗抑菌劑/消毒器械）等微生物試驗(yàn)，歡迎預(yù)約參觀實(shí)驗(yàn)室。